定制风牛肉干油炸机 牛肉干整套流水线 手撕牛肉干拌料机器

整套牛肉干加工设备：牛肉干是我国传统的大众化食品，随着时间的推移和技术水平的提升，加工工艺和风味一直更新，通过腌制调味、高温烘干等方法，成品牛肉干色泽棕红，分风干牛肉干、牛肉干整套流水线 五香牛肉干、麻辣牛肉干等口味，其生产时间大大缩短，能源得到节约，且工艺要求不高，成本较低。

盐水注射机：通过带有注射针将盐水槽内盐水注入大块产品中，使盐水更快渗透产品整体。盐水注射机通常搭配滚揉机一起使用，盐水注射机减少了产品滚揉的工艺时间，滚揉机解决了盐水注射机注射后盐水渗透不均匀的问题，两者相辅相成可将盐水、大豆蛋白、淀粉、脂肪等辅料均匀的注入肉中，充分的渗透、腌渍，疏松肌肉的结构组织，使肉块的肉质嫩化、松软，提高肉制品的口味，增加肉制品的出品率。本产品适用于猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、鸡肉等肉制品的加工，及火腿、肉串、烤肉等食品加工的企业。本产品设计严谨，操作简单，清洗方便，可广泛用于肉制品行业。

牛肉腌制机：腌制机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，牛肉干加工设备让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。牛肉干加工设备可以增强保水性，改善产品的内部结构。手撕牛肉干拌料机器整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

切肉机：切肉手工操作是先切成2-3cm的片状，后切条，切条的时候要顺着肌键的纹理方向切，这样做出的牛肉干才可以撕成细条，切肉的时候注意别伤到手。如果产量很大，单纯的手工切可能满足不了生产的需要，牛肉干切条机我们可以选用切片机，直接一次切成片状，然后再手工切成条，手工和机器结合的方式是为了在切割的时候还会保持把原料肉片切成约50cm的长条状，便于下烘干时的挂料。

烘干机：具体的参数安照工艺流程设置
1.肉脯烘干：烘烤的目的主要是促进发色和脱水熟化。将长条肉挂在挂杆或者平铺在网盘上，放入干燥箱中，干燥的温度在55～60℃，牛肉干烘干机前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2～0.3厘米时，烘干至含水量至25%为佳。
2.焙烤：焙烤是将半成品在高温下进一步熟化并使质地柔软，产生良好的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半成品放在烘炉的转动铁网上，烤炉的温度为200℃左右，时间8～10分钟，以烤熟为准，不得烤焦。成品的水分含量应小于20%，一般以13～16%为宜。

冷却-包装机：冷却宜在清洁通风处摊晾，常用自然冷却法。必要时可用风干机，切忌在冷库中冷却，否则会造成吸水返潮。牛肉干包装机包装采用复合膜可选用阻气、阻湿性能较好的材料，牛肉干风干后用真装机进行包装。

高温真装后的牛肉干要想延长存放时间，必须得用高温工业上可采用巴氏机，巴氏是国际上的通用标准，牛肉干锅在很多大型企业都在使用，符合绿色健康食品发展的要求。

洗袋-风干：对包装好的牛肉干进行检验，牛肉干软袋清洗机将袋子带有油污或者袋的牛肉干挑选出来，如果油污袋子数量较大，需用洗袋机清洗，然后风干。