腐竹是一种豆制品,它多为长条状,有大量的折皱,有淡淡的豆香味,平时可以把它制成凉菜,也能炒食,能为*提供大量的维生素B和蛋白质与钙与铁等微量元素。不过腐竹虽好,在食用时却有一些需要注意地方,不然也起到不应有的作用。
市场上出售的腐竹都是干品,平时食用时都需要提前把它泡发,但是用冷水泡制时,会需要很长时间,而且热水浸泡又会出现外面泡烂里面很硬的情况,豆清泉腐竹供应,因此建议大家泡制腐竹时用温水,这样泡腐竹既快又软还会不泡烂。
腐竹看起来只有薄薄的一层皮,其实,很多人都不知道,它是用豆浆加工而成的,吸收了其精华,豆清泉腐竹加工厂家,在豆制品中营养高。营养学资料表明,腐竹含丰富蛋白质而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,浓缩了豆浆中的营养有关。
腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。但购买时要提防,有些看起来颜色特别鲜亮的腐竹,生产过程中可能添加了化学物质“吊白块”,它能分解出甲醛等*物质,损害*健康。
干的腐竹服用前必须泡一下水,泡茶后的腐竹有延展性、豆香浓厚,吃起來也更美味可口,干腐竹要泡多长时间好。用冷小水泡腐竹,大约要一天(10钟头上下);用温水泡,北京豆清泉腐竹,大约要4钟头;把腐竹掰碎了用沸水立即煮大约20分鐘上下,尽管也能烧开、但是表面略微会化一点、汤略象豆桨,尽管样子差点儿但是也能吃啊,没法速学的就这样。假如是早已泡发好的腐竹不必放到室内温度下留宿,应当放到电冰箱中。此外,腐竹是豆类食品非常容易霉变,假如早已泡发好应当尽早服用。