淮安取餐内部食堂管理

学校食堂如果中午有2000多名学生就餐，晚上有1000名学生就餐，在没有实行“云订餐”前，食堂难以估算吃饭的人数，为了保证学生有饭吃，都要多做些，这样一来，浪费不小。如今，早上8点后，学校餐饮中心就拿到了第二天的就餐人数，采购的人就可以按照这个量去采购，这样的按订单采购和做饭，就大大减少了浪费。以前多出来的菜品，无形中提高了食堂运行成本终还是由学生来分摊。

同时，过去的高峰期时间长，为了让学生快速消散，食堂要多派些人手，多开几个窗口，尽快让学生吃上饭。然而，平时我们不需要这么多人。如某学校说的实行“云订餐”前，食堂员工有90多人，现在，学校的食堂员工只有70多人。人力成本的降低，菜品浪费的减少，直接降低了食堂运行支出终受益的还是学生和家长，学生和家长满意学校也度就升级了。