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发酵产物的提取是发酵产品生产能否成功的重要环节，提取得率是判断提取工艺路线是否合理的重要指标。研究表明，发酵时间、温度、发酵原料等都会对发酵产物产生影响。对普通微生物发酵而言，可采用物理方法(高速珠磨、高压匀浆*碎、超声*碎等)和化学方法(酸热法、生物酶解、化学渗透)提取产物。而产物的提纯浓缩目前主要应用膜分离技术。对于小型家用发酵罐，因受空间、应用技术和操作灵敏性的影响，目前产物提取工艺大多为沉淀分离技术，产物后续的提纯浓缩还不能在家庭中实现。恒温发酵罐

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临近不锈钢发酵罐的内外墙，建议采用瓷砖或彩钢板贴面，便于清洁。控制仪表及电脑区与发酵罐区之间，建议是用彩钢板隔断，在隔断中间离地1m以上正对发酵罐的可视位置，安装一块或多块约1m×1m大小的透明玻璃，便于观察。从安全和擦玻璃的劳动强度方面考虑，玻璃不要太大，更不主张采用落地玻璃。

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