榆耳的注意事项:榆耳属低温结实性菌类,菌丝生长温度为5~30℃,适温为20~27℃,以25℃为30℃以上菌丝生长虽然很快,但菌丝不健壮、细而弱;35℃以上则易。
子实体原基形成以10~22℃为宜,原基分化以17~22℃为温度范围。实践证明,在30℃以上温度发菌,食用菌榆耳干货厂家,即使以后在适宜的环境条件下,也不能形成原基;而25℃环境发菌,对形成原基为有利。榆耳菌丝在基质含水量40%~75%下均能生长,以60%~65%为佳。
子实体生长发育阶段,空气相对湿度要达到85%,低于80%原基不易分化,食用菌经实践认为低于70%时原基不分化。在榆耳形成以后,食用菌榆耳干货,在干、湿交替的环境下耳片发育良好,且可*杂菌。
榆耳未泡发前反面
榆耳又称榆蘑,学名胶韧革菌,自然分布于我国东北三省。榆耳味道鲜美,兼具,享有"森林食品"的美称。当地人民采食其野实体,用并来治菌痢。近年分析表明,榆耳子实体中含有西药痢特灵的有效成分。该菌1988年由中国农业科学院土壤肥料研究所驯化成功,并形成了系列栽培技术。
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