冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分,担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务,起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。
冷库结构复杂,技术性强,制冷工程设计,冷库的使用、维修、管理,必须严格按照科学办事,认真执行国家颁布的有关标准和法规,做到安全、卫生、低消耗。
冷库*及各级主管部门在抓使用的同时,要抓好日常维护检修工作,切实做到使用好、管理好冷库。
各类冷库库房必须按设计规定用途使用,冷却物、结冻物冷藏间不能混淆使用。要严格管理冷库门,商品出入库时,要随时关门。
冷库库内货位堆垛要求:
距*物冷藏间顶棚0.2米。
距冷却物冷藏间顶棚0.3米。
距顶排管下侧0.3米。
距顶排管横侧0.2米。
距无排管的墙0.2米。
距墙排管外侧0.4米。
距冷风机周围1.5米。
距风道底面0.2米。
冷库是食品冷藏加工企业的主要组成部分,担负着易腐食品的冷冻加工和储藏任务,起着促进农副渔业生产、调剂市场季节供求、配合完成出口任务的作用。
冷库的压缩机房操作人员,必须具有初中以上文化程度,经过*培训,获得合格证书,方能上岗操作。
负责冷库生产和管理的企业*,应具有冷库管理的*知识和实践经验。要定期组织*技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流,要对本规范的实施负全部责任。