改良水质,配置增氧装置,增加换水次数,减少存养的数量,增加光照时间,采用水循环系统过滤暂养池的水,均可增加水中溶解氧的含量。现代人生活条件优越,去酒店吃海鲜已经不足为奇,吃的次数多了,食客对海鲜的品质要求也越来越高。大众意识里无论是海鲜或者河鲜胡鲜,强调的都是一个鲜字,消费者也都是奔着“鲜”来的。检查海水盐度是否符合当时的气候和环境。由于各种海鲜的海水盐度要求不同,及温度变化对盐度的要求的不同,制度相应的盐度管理标准。
开餐期间,每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑*信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至地点。了解海、河鲜的生活习性,积累海、河鲜的养殖知识。海鲜池有纯玻璃结构和土建结构两种,一般鱼缸里面都采用蓝色(玻璃结构的是玻璃贴蓝色广告纸,超市海鲜池定做,土建结构鱼缸内壁贴蓝色瓷砖),这样做的效果就是鱼缸里的水是蓝色的,仿海水颜色,视觉效果好。现代人生活条件优越,去酒店吃海鲜已经不足为奇,吃的次数多了,食客对海鲜的品质要求也越来越高。大众意识里无论是海鲜或者河鲜胡鲜,强调的都是一个鲜字,消费者也都是奔着“鲜”来的。
检查设备是否运行正常、否定期*及除尘、制冷效果是否达到要求。循环水是否运行正常,过滤装置是否定期清洗,海鲜店海鲜池定做,给排水速度是否正常。消除氯的方法,的晾晒法,安徽海鲜池定做,把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒,可采用化学法去氯,常用去氯药品是*钠,其用量一般为10公斤自来水加入1克*钠。水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的*二氢钠和碳酸氢钠。使用前要把这两种药品分别溶解在纯水中,配成1100溶液使用。