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乌海球团粘合剂-球团粘合剂哪里好-景阳辉环保科技(推荐商家)

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预糊化淀粉的糊化原理

  淀粉粒在恰当温度下(各种来历的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的效果称为糊化效果。糊化效果的本质是淀粉粒中有序及无序(晶质与非晶质)态的淀粉分子之间的氢键断开,分散在水中成为胶体溶液。

  1 糊化效果的进程可分为三个阶段

  (1)可逆吸水阶段,水分进入淀粉粒的非晶质部分,体积略有膨胀,球团粘合剂批发,此时冷却枯燥,颗粒能够恢复,双折射现象不变;

  (2)不可逆吸水阶段,随着温度升高,水分进入淀粉微晶间隙,不可逆地很多吸水,双折射现象逐渐含糊以至消失,亦称结晶“溶解”, 淀粉粒胀至原始体积的50~100倍;

  (3)淀粉粒终崩溃,淀粉分子全部进入溶液。

  糊化后的淀粉又称为α-化淀粉。将新鲜制备的糊化淀粉浆脱水枯燥,可得易分散于凉水的无定形粉末,即“可溶性α-淀粉”。

  2 淀粉糊化效果的测定方法:

  有光学显微镜法,电子显微镜法,光传达法,粘度测定法,溶胀和溶解度的测定,酶的剖析,球团粘合剂哪家实惠,激光光散射法等。工业上常用粘度测定法,溶胀和溶解度的测定。

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