凉皮的做法还蛮好玩的,首先把粉皮切成条状,再将它放入油中翻炒(切记不要放油)。等皮熟得差不多了,将粉皮浸入水中,让它凉一凉。一切准备就绪后,在空空的盘子里倒上辣椒,浇上老油,撒上辣籽。紧接着放入凉皮,再放些黄瓜和豆芽菜,然后用筷子拌拌就大功告成了。不过,如果怕辣的人千万不要尝试,因为一般的凉皮店无论你吃不吃辣都会放入辣椒,直吃得你舌头发麻,但却辣的很过瘾。
赵家凉皮究竟好吃在什么地方呢?
一,他家的凉皮口感特别糯,吃起来又软又滑,咬在嘴里非常舒服,就像是在亲吻特别柔嫩的肌肤。
第二,半济堂的凉皮辣椒油把握的恰如其分,他家的辣椒油不是红的吓人,也不会让你一口下去就满头冒汗,那种辣味既让你感觉若即若离,又让你欲罢不能。
第三,吃凉皮离不开香醋,半济堂的香醋没有酸的冒头,没有吃一口跟咬了一口青杏一样的感觉,很多人吃到后都会把碗里剩下的醋汤喝上几口。
凉皮是陕西省有名的小吃,只要你吃上一口。就马上会抢着再来一份。凉皮之所以这么吸引人来品尝,是因为它的卖相很好,一条条白色的面皮放在碗里,面皮上放有青色的黄瓜丝、嚼劲十足的面筋,再加上一层辣得能让人眼泪直流的红油,真是令人垂涎欲滴!
凉皮加盟培训虽然美味,但是是非常难做的。将面粉放入盆里,加水,把面粉搓成一个面团,每隔5分钟揉一次,揉三次后给面团醒面。过后,加入大量的水,把面团搓成浆备用。把搓浆时剩下的面团放进蒸笼,蒸好后就变成面筋了。既然有面筋了。那么面皮呢?开火将锅内的水煮沸,放模具入锅,把刚刚搓好的浆放入模具,带皮蒸熟就可以取出。