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蛋糕的做法

制作进程：

　　1、将4个鸡蛋清打散、用打蛋器一向打，直到蛋清上面有一小层的小小的泡泡;

　　2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖，继续打鸡蛋清;

　　3、打到有点稠的时分，便是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫相同，再加一勺糖，继续打;

　　4、比第三步中的鸡蛋清更稠了的时分参与一勺糖、继续打;

　　5、打大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，假定蛋清可以立起来就阐明你的奶油现已打好了。

新手要注意什么问题?

　　1、关于新手来说膜具用活底的比较好，好脱膜;

　　2、膜具上被涂油，膜具壁上太滑，蛋糕爬不上去就不简略疏松;

　　3、配方中的塔塔粉没有也没联络，用白醋代替，他们的作用相同的是安稳蛋白，避免消泡。

历史溯源18世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜（Royal icing），以增加蛋糕的风味。20世纪20年代，以三层结婚蛋糕为主流。下层用来*婚礼宾客使用，中间分送宾客带回家，上层则是保留到孩子的洗礼仪式后再使用。20世纪70年代，澳大利亚人发明了糖皮（Sugar Paste），英国人引进后加以发扬光大，但在当时这种蛋糕只是在王室的婚礼上才能见到，西点培训中心，因此他也被视为的象征。后来，英国利用这些材料制作出各种花卉，动物，人物，将精美的手工装饰放在蛋糕上，赋予蛋糕特别的意义和生命。翻糖音译自fondant，西点培训，常用于蛋糕和西点的表面装饰。是一种工艺性很强的蛋糕。它不同于我们平时所吃的忌廉或奶油蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，西点培训班，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。因为它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间长，而且*亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，所以是国外的一种蛋糕，也是婚礼和纪念日时常使用的蛋糕。由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同，其可塑性是普通的鲜奶油蛋糕所无法比拟的。可以说，所有你能想象到和不能想象到的立体造型，都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法，运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等天然的食材，西点培训哪家好，甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感，配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香，或浓浓的巧克力风韵，吃着都很过瘾。

当今社会，其实还是有着不少人对于西点的制作是有着比较浓厚的兴趣的，而这其中还是有很多人会在条件允许的情况下选择去一些专门的培训学校进行相关内容的学习。对此，接下来博杰西点西点烘焙学校的小编就来和大家一起详细的看一看，究竟选择西点培训学校来进行学习有哪些优势。

如今在其实还是有着非常多好的西点培训学校的，而如果我们可以去这样的学校参加相关的培训和学习的话，其实是可以让自己在西点制作等方面有一个非常大的提升的。而这不管是日后自己制作西点进行品尝，还是用作以后求职就业的一个技能储备，其实都是有着非常大的帮助的。要知道当前还是有着不少人是想要从事相关方面的一些工作的，而在这一就业领域，其实也是非常光明的，毕竟当前喜爱吃西点的人也是非常多的。