生咸蛋黄批发-回味源(在线咨询)-北京生咸蛋黄

广州回味源蛋类食品有限公司——生咸蛋黄

咸蛋黄堪为“国粹”

这种食品在成为网红之前就有很长的历史了。这只鸭蛋据说是在先秦土墩墓中发现的，从那以后的几千年里，记载于《齐民要术》《东京梦华录》《随园食单》等书中。

九百多年前，北宋的名词名词人秦少游曾经把鸭蛋送给当时的徐州太守苏东坡。三百多年前，大文学家袁枚在《随园食单·小菜谱》中写道：“腌蛋以高邮为好，颜色细而油多……”

时至今日，食品界人士汪曾祺曾在他1981年的随笔《端午鸭蛋》中，描写了高邮鸭蛋的盛名，光看文字就已经让人垂涎三尺：袁子才所说的鸭蛋带壳切开，是一种，也是一种待客之道。

平时吃的时候，一般都是敲*“空头”用筷子挖着吃。一把筷子一插入，吱吱作响的红色油条冒了出来。

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咸蛋秘i制出油方法

咸鸡蛋一般都会腌制，但很多都是不出油的，这里来介绍一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干净，晾干水分，用高浓度的水浸泡二、三十秒，然后把蛋滚上一层盐，用保鲜膜包裹住蛋，不要让盐粒掉下来。将鸡蛋包好，放进保鲜袋，在阳光下晒一下午，这样鸡蛋就一定会出油。

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咸蛋黄食用*

滋 i阴补 i血：咸蛋黄黄味甘，滋 i阴补 i血之*。

二、安l神入眠：咸蛋黄黄对失l眠等症状有一定的治 i疗作用，可使安l神入眠。

适合人群：一般人均可食用。

忌忌者：血压高、食糖者不宜多食咸蛋黄黄。

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选购技巧

表面金黄圆润：优l质咸蛋黄，表面金黄圆润，用手轻捏稍有弹性。

适中咸味：咸蛋黄的咸味也是适中的。

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咸蛋黄为啥比咸鸡蛋好吃？

在制作过程中，用咸蛋腌制咸蛋是不成问题的。大家不喜欢咸蛋的主要原因大概是：咸蛋的美味可口在于蛋黄，一般情况下蛋黄只占整个蛋的30%，北京生咸蛋黄，而鸭蛋可以达到35%。如果说鸭蛋的个头比鸡蛋大，那么咸蛋黄就更有魅力了。

鸡蛋的主要成分是碳酸钙，它看上去是封闭的，但实际上它的表面有数千个微孔。自然而然地，生咸蛋黄批发，这些微孔就被蛋壳表面的一层胶层封住了。清洁后或浸于水中，这层胶质被*，盐就能自由地向鸡蛋内部扩散。鸡蛋黄油主要由油脂、蛋白质和水组成，其中油脂被包裹成分散的“脂蛋白颗粒”，在水中均匀分布。盐渗作用大大提高了离子浓度，从而使某些油脂释放出来。高温度还会显著增强钠离子对脂蛋白的*能力，因此咸蛋煮熟后，会释放出更多的油脂。完i美咸蛋黄的特点就是“润滑”。

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咸蛋黄食疗作用

咸蛋黄味甘，性凉，入心，肺，脾经；滋l阴，生咸蛋黄厂家，清l肺，益l气，生咸蛋黄出售，润肤，除热。中药认为，咸蛋黄清 i肺火，降阴火，比不咸蛋黄有更好的*，煮食可以治 i愈泻痢。其中咸蛋黄油可治l疗小儿积食，外用可治l疗热伤、湿l疹等。