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质量好的腐竹为枝条或片叶状，呈淡*，有光泽；质脆易折，腐竹生产厂家排名，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；烹饪后有腐竹固有的鲜香滋味。

腐竹适宜于烧、拌成做配料；腐竹须用凉水泡发，腐竹生产厂家地址，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

脂肪营养价值超过了肉类：

大豆脂肪主要以不饱和脂肪酸为主，不含胆固醇，这可是肉类脂肪所望尘莫及的。腐竹中脂肪含量为21.7%，所以吃腐竹，既补充了脂肪，腐竹生产厂家供应，又不用担心那些不招人喜欢的饱和脂肪及胆固醇的危害，一举两得。

大豆异黄酮等植物化学物质有益于身体健康：

腐竹中的大豆异黄酮可以发挥类似的作用，对女性特别是更年期女性有*的保健*，另外如皂苷、甾醇等植物化学成分对降低胆固醇、调节等有一定的*。

腐竹在豆制品中的价格相对来说比较贵，但它却很值得，因为腐竹不论是从口感还是价值上来说，都非常棒，首先腐竹中含有多种矿物质，老人适当吃，可以防止因为缺钙引起的骨质疏松，小孩适当吃，可以帮助促进骨骼发育，对于这种老少皆宜食用的食材，我们当然是不能错过吃，而且关键的是，腐竹还可以经过多种烹饪，湖北腐竹生产厂家，烧汤、炒菜亦或是凉拌，都能让人的味蕾得到享受。

泡腐竹的时候，直接放水里泡是不对的，学会饭店的妙招，在水中加上盐，然后将腐竹放入淡盐水中，并且扣上一个盘子，这样腐竹可以充分泡发，不会出现夹生的情况，而且大家一定注意万万不能用热水，热水会将腐竹泡软烂，而凉水或者是温水，则会将腐竹泡的软而不烂，劲道好吃，其实大家只要认真操作一遍，便可发现这个泡发的方法速度还非常快，简单快速的方法，当然是不能错过尝试了。