回味源20年经验(图)-蛋黄碎厂家-山东蛋黄碎

广州回味源蛋类食品有限公司——蛋黄碎

如何腌出好吃的咸蛋黄？

干腌较快，也较简单，将鸭蛋依次用细盐水和白酒打滚即可。但是干腌怕的是腌制不均匀，有些鸭蛋出油了有些不出油。答l案很简单，用保鲜膜将每个鸭蛋分别包裹起来。用不着担心盐沾到鸭蛋上，因为腌制的时候会掉下来。

鸭蛋必须腌25-30天才能产生蛋黄油。这时蛋白质会更咸，可以拿来炒南瓜、炒饭、青菜之类的东西。咸味的话只能腌20天左右，但是蛋黄是不会出油的。腌制得恰到好处的鸭蛋要洗去表面的盐分，否则会越来越咸。脱盐后放冰箱，可保存两周。

如何腌出好吃的咸蛋黄？

优l质蛋壳清洁，摇动有轻微颤动的感觉，剥开蛋壳后，咸味适中，油腻多味，用筷子一挑，便有黄油冒出来，蛋黄分成一层一层的，颜色越深，越红。但劣质咸蛋黄壳灰灰色，有白或黑斑，易碰碎，山东蛋黄碎，货架期短。

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咸蛋黄食疗作用

咸蛋黄味甘，性凉，入心，肺，脾经；滋l阴，清l肺，益l气，润肤，除热。中药认为，咸蛋黄清 i肺火，降阴火，比不咸蛋黄有更好的*，煮食可以治 i愈泻痢。其中咸蛋黄油可治l疗小儿积食，外用可治l疗热伤、湿l疹等。

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咸蛋秘i制出油方法

咸鸡蛋一般都会腌制，但很多都是不出油的，这里来介绍一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干净，晾干水分，用高浓度的水浸泡二、三十秒，然后把蛋滚上一层盐，用保鲜膜包裹住蛋，不要让盐粒掉下来。将鸡蛋包好，放进保鲜袋，在阳光下晒一下午，这样鸡蛋就一定会出油。

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咸蛋黄营养*

蛋黄中的叶黄素也有降低*负担的作用，卵磷脂是 HDL的一个重要成分，具有调节血 i脂的作用。

能提供能量，蛋黄含有有益于*健康的物质，富含脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；同时，蛋黄还富含蛋白质，还富含维生素。

蛋黄中的维生素D，是合成具有保护前 i列腺作用的前腺素的物质。值得注意的是，咸蛋黄含油比普通蛋黄多，注意一天只吃一次。

广州回味源蛋类食品有限公司—回味源咸蛋黄，回味源是一家*的咸蛋黄厂家，有需要的可以电话咨询了解。

挑选咸蛋黄的小方法

优l质蛋壳清洁，摇动有轻微颤动的感觉，剥开蛋壳后，咸味适中，油腻多味，蛋黄碎*，用筷子一挑，便有黄油冒出来，蛋黄碎厂家，蛋黄分成一层一层的，颜色越深，越红。但劣质咸蛋黄壳灰灰色，有白或黑斑，易碰碎，货架期短。

咸蛋黄的营养价值

咸蛋黄内含不饱和脂肪酸，这种营养素是通常食用的橄榄油中的一种重要成分，对*有*和治l疗*病的*。另外，蛋黄中还含有*每日所需的维l他命 a和维l他命 b，这两种营养素在*摄取之后不会出现营养不良的情况。但是因为咸蛋黄含有很多胆固醇，所以尽量不要吃得太多，如果一餐吃得太多就会使自己的动脉发生硬化。

想了解咸蛋黄的相关信息可以去咨询广州回味源蛋类食品有限公司。

咸蛋黄豆腐羹

咸蛋黄豆腐羹每次做的时候，豆腐羹都要先把豆腐放进水中煮沸，把香菇洗净，切丁，蛋黄碎批发，然后用水煮熟咸蛋黄，往锅里倒一点鸡汤，加入切碎的香菇，再把豆腐放进去煮沸。

接着要放入咸蛋黄，煮沸后可根据自己的口味加入少量食用盐和鸡精。可用生粉勾芡，在装盘时洒上一些葱花和香油，效果更佳。