目前,食堂食材配送公司,很多*、学校、酒店、餐饮等企事业单位都通过选择食材配送公司从各个配送商那里采购各种蔬菜、水果、肉类、农副产品等食材,通过车辆运送到单位,省时省心省力。蔬菜配送储藏室设置食物垫板,酒店食材配送,从板、储物台、储物台,做食物离地面10厘米以上。对进入仓库的各类食品原料、半成品进行检查登记;掌握食品进出的状态,尽量缩短贮存时间。食品蔬菜配送储藏室必须卫生、整洁、整洁,肥西食材配送,食品与杂物严格分离,主食与副食分离。蔬菜配送储藏室的地板是平整的,而且已经硬化了。严禁直接土地。
外形正常的蔬菜,普通是常规栽培、未用等*处置过的,能够放心肠食用。“异常”蔬菜则可能用处置过,如韭菜,当它的叶子特别宽大肥厚,比普通宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过。未用过的韭菜叶较窄,吃时香味浓郁。贮藏蔬菜应整齐摆放在货架上或堆放在贮藏室内,蔬菜配送防止因贮藏过程中堆垛压力过大或温度过高而导致蔬菜机械损坏,导致蔬菜品质下降。蔬菜配送储藏室设置食物垫板,从板、储物台、储物台,做食物离地面10厘米以上。对进入仓库的各类食品原料、半成品进行检查登记;掌握食品进出的状态,尽量缩短贮存时间。
食品蔬菜配送储藏室周围不得有*、*的污染源,不得有蚂蚁蝇的孳,烧烤食材配送,防止。储藏室设有防蝇、防尘、防鼠、防潮设施,防止食物发霉变质。蔬菜、水果的水分含量比较高,在运输过程中要尽量防止水分的流失和磕碰。遭到碰撞后的生鲜十分容易腐烂,所以在生鲜装箱时要轻拿轻放,装箱后应该要尽量防止大幅度的挪动,在运输间隔上也要尽量缩短。食品储藏室由专人管理,建立和完善食品和原料进出仓库的登记、检验和储存制度,进行清洁、消毒和换气,保持清洁,避免灰尘和*污染食品。