真*装咸蛋黄厂家-回味源(在线咨询)-安徽咸蛋黄厂家

广州回味源蛋类食品有限公司——咸蛋黄厂家

回味源教你如何做咸蛋黄馅的奶黄包

制作方法：1、将咸蛋黄放入小碗中，盖上保鲜膜倒入锅中，盖上保鲜膜，扎眼透气，真*装咸蛋黄厂家，大火煮10分钟左右；

取出咸蛋黄，趁热用刀把它切成细末；

把咸蛋黄末倒入碗中，加入奶粉，玉米淀粉，糖，吉士粉，牛奶，搅拌均匀待用；

在微波炉中加热融化50克黄油，趁热倒入盛有咸蛋黄的碗中；

搅拌至如图所示充分均匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一晚；

面粉，酵母，水活化成面团，发酵到2倍大小；

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把发酵好的面团取出，充分揉匀，做成很滑的面团，揉成长条状；切成大小合适的剂子；

擀开皮，挖出一块冷却后的馅料，冷却后咸蛋黄的馅料凝固并易于包裹；包成小包子；

把包好的奶黄包放进蒸锅里，下面垫上玉米皮，做好的馅料只包了8个奶黄包，剩下的面团做成花卷，盖上锅盖15分钟左右就醒了，锅里放凉水，红心流油咸蛋黄厂家，不要开火；

醒发后，打开小火，转中火，蒸15分钟即可，熄火后立即开盖，平滑的包子出锅；

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咸鸭蛋流油的原因

中国农业大学食品科学与营养工程学院教l授答：鲜蛋中蛋白质和脂肪在正常情况下呈均匀分布，鲜蛋直接煮熟后，鸡蛋内蛋白质和脂肪直接凝固成块状，油脂来不及析出，仍然分散在蛋白质块状中，因而不见油脂。

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咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋是佐餐佳品，色香味俱佳。

咸鸡蛋是一种风味*，食用方便的重制蛋。咸蛋类主要包括腌过的咸蛋和咸鸭蛋，还包括少量鸽蛋、咸鹅和咸鹌鹑蛋等。

养分分析：

1、鸭蛋所含的蛋白质、磷脂、维生素 A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、磷等营养素；

2、鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋一样，具有强身健体的*；

3.咸鸭蛋中各种矿物成分的总量超过鸡蛋的总量，尤其是体内急需的铁和钙含量较高，有利于骨骼发育，能够防止贫l血；

4、鸭蛋富含维l他命B2，是补充维l他命 B的理想食品之一。

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中式美食添加*----咸蛋黄

1.技术概况：

把蛋黄和蛋清分开，放入一个不锈钢容器中，加热，搅拌，加入蛋黄腌制品，搅拌均匀，在一定温度下腌制48~72小时，经过加热煮熟，经过搅压，*，成型，等待成品。可制成各种形状的产品，如圆形，方形等。亦可直接装瓶。

2.技术应用领域的前景分析：

近几年来，咸蛋黄作为食品加工的原料备受青睐，被大量用于月饼、蛋糕、蛋黄包等高l档中式加工食品，并被广泛应用于各种风味菜肴和凉菜中，安徽咸蛋黄厂家，如：蛋黄南瓜、蛋黄豆腐、蛋黄炒丝瓜、蛋黄炒芋头、蛋黄炒萝卜苗、蛋黄炒苦瓜等，还有一些被称为“蟹黄”的菜肴，也是以部分咸蛋黄代替*的蟹黄，利用咸蛋黄加工的*食品不断涌现，对咸蛋黄的需求日益增加。

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咸蛋黄食疗作用

咸蛋黄味甘，性凉，入心，粽子咸蛋黄厂家，肺，脾经；滋l阴，清l肺，益l气，润肤，除热。中药认为，咸蛋黄清 i肺火，降阴火，比不咸蛋黄有更好的*，煮食可以治 i愈泻痢。其中咸蛋黄油可治l疗小儿积食，外用可治l疗热伤、湿l疹等。