洋酒分类
世界各地酒的种类有数万种之多,酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异,人们为了便于了解和记忆,于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类,大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类;若以饮用时机来进行酒类的划分,又有餐前酒(开胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同;若以酒精含量的不同进行分类,又有低度酒、中度酒、和高度酒之分。
四大名酒
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*酒无色,清澈透明,香气悠久,味醇厚,入口甘绵,入喉净爽,各味谐调,恰至好处。酒度分39度、52度、60度三种。饮后无感,不上头。开瓶时,喷香扑鼻;入口后,满口溢香;饮用时,四座*香;饮用后,余香不尽。属浓香型大曲酒中出类拔萃之佳品。
泸州老窖
泸州曲酒的主要原料是当地的糯高粱,用小麦制曲,大曲有特殊的质量标准,酿造用水为龙泉井水和沱江水,酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后,再用“麻坛”贮存一、二年,通过细致的评尝和勾兑,老黄鹤楼酒价格,达到固定的标准,方能出厂,保证了老窖特曲的品质和*风格。
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*系以高粱为原料,用小麦制成高温曲,而用曲量多于原料。用曲多,发酵期长,多次发酵,多次取酒等*工艺,这是*风格*、品质优异的重要原因。酿制*要经过两次加生沙(生粮)、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八至九个月,再陈贮三年以上,勾兑调配,然后再贮存一年,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,方准装瓶出厂,全部生产过程近五年之久。
剑南春
剑南春酒的前身剑南烧春,是历史记载的大唐御酒,所以它的酿造工艺也是非常悠久的,喝过这种剑南春酒的人都知道,它的口感是“甜、净、香、浓”的,喝起来真的非常香醇可口。