都说乳山牡蛎味美肉鲜,那么究竟是什么原因让乳山牡蛎的味道不同寻常的鲜美呢。乳山海岸线长,海洋生态环境优越,大陆架宽阔延展,海域潮流通畅,海水温度盐度适中,境内东西两侧各有一条大河入海,为养殖海区提供大量的营养盐,促进了海洋基础生物的繁殖和生长,使乳山境内的养殖海区均达到一类海水水质标准。
优越的资源条件为乳山牡蛎提供了得天独厚的生长环境,也造就了乳山牡蛎个头大、肉质饱满、入口爽滑、汁液鲜美的*品质。
得益于*的海域条件和气候环境,乳山牡蛎个体大、肥度高、肉质好、味鲜山牡蛎成为地理标志商标。牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主,采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。牡蛎产业已成为乳山市渔业经济的支柱产业之一。
但是吃生蚝之前也有注意事项的,如果要蒸带壳蚝吃,一定要先把水煮开再放入生蚝,然后等待外壳完全张开后再蒸十分钟左右才可以,这样子生蚝才是*熟了。
长牡蛎呈长片状,背腹缘几平行,右壳较小,鳞片坚厚,层状或层纹状排列,壳外面平坦或具数个凹陷,淡紫色、灰白色或黄褐色,内面瓷白色,壳顶二侧无小齿。左壳凹下很深,鳞片较右壳粗大,壳顶附着面小。质硬,断面层状,洁白,无臭,味微咸。