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蔬菜配送浅析冷鲜肉的五大优点

蔬菜配送冷鲜肉是指严格执行检验检疫制度屠宰后的畜迅速进行冷却处理，使温度快速降至零下4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中实行全冷链运作，单位冷肉配送中心，始终保持在这个温度范围内的鲜肉。蔬菜配送浅析冷鲜肉的特点与优点：

由于冷鲜肉始终处于冷却温度控制之下，学校冷肉配送中心，特别是经过"冷却排酸"工艺，营养成分容易被*吸收，

　冷鲜肉在欧美发达已有几十年的消费历史，在我国北京、上海等地冷鲜肉也已占到生鲜肉消费的40％左右，餐馆冷肉配送中心，随着人民生活水平的提高和人们对食品卫生的日益关注，冷鲜肉将成为21世纪人们消费的主流。

速冻的，更健康？

那么速冻这种对食物快速冷却降温的操作，有啥好呢？简单说：口感好、更健康、营养价值更。

速冻的，更卫生？

由于速冻食品在加工生产配送过程中的温度超低，食物中的微生物活性和代谢产物也会大大受限降低（处于休眠状态），所以相对而言更不容易繁殖*，更容易储存，也更加卫生干净。相对的，你在菜场买的各种“鲜肉”，从肉被宰杀到被卖出再到烹饪前，反而会由于在室温下呆太久，更容易滋生微生物（尤其是夏天天热），更容易不卫生……。而且你买到的速冻食品，也都是必须通过冷冻食品*标准的，有各项指标监督，所以个人觉得，某种程度上这比你在菜场买的“鲜肉”要卫生好几个段位呢！

近年来，食品安全问题已成为全社会普遍关注的焦点。为严把质量关，打造品牌形象。*做到了管理的科学化、标准化、规范化，解决了传统中餐因品种繁多、烹饪复杂导致的各种难题。

冷肉配送炖排骨才一般步骤：把排骨切好，中堂冷肉配送，在沸水中焯一下，去掉其中的。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。