丽水酱大骨-酱香大骨加盟-骨来香(推荐商家)

私房酱牛骨：

主料：牛脊骨3000*000g猪五花200g。

私房酱牛骨的做法：

1牛脊骨7斤（几斤你随意，买不到牛骨头就用猪骨头，做法一样，味道差点儿而已）

2首先去血i水，共两个办法，一是用清水*大概5小时左右，中途换水，二是用冷水飞水，冷水放骨头煮到水开，捞骨头，倒掉水，两种方法都可以，我时间紧任务重，用的第二种办法，去血i水之后的骨头捞起来放旁边备用。

3炒香料，冷油冷锅8成热，放入姜片、蒜瓣爆香，放入花椒、辣椒及所有的香料爆香。

4放猪五花爆出油，丽水酱大骨，放骨头煎，正宗酱大骨店，骨头多，就要分两锅煎，不多的话一锅就可以。骨头略煎五分钟，两面都尽量煎到，中小火就可以，不要大火一下子糊了。煎出来之后应该是有点*的。

5如果是一锅就煎好的，直接在锅内放入调料，就是生抽老抽和盐，如果想口味重一点的多放一点老抽，想颜色亮的，放几颗冰糖。大家根据自己的口味来就行，如果像这样，是两锅才能煎好的，一锅煎好后直接倒入炖锅中，酱香大骨加盟，再煎第二锅，调味。

6调味好了之后，放入开水，记得一定是加开水，不要加冷水。。烧开，这时可以尝下汤的味道，略淡即可，不要太咸了。锅内再次沸腾就转锅。把整个炒锅内的所有倒入炖锅中，牛骨头需要焖炖1小时左右，锅子不同时间略有区别，猪骨头的时间需要缩短，40分钟就可以去试试味道了。

7好了，特色酱大骨店，牛肉软烂，直接端锅子上桌啃吧。包你满意！！

酱牛骨？

什么鬼？不就是牛骨头！

开玩笑，这里吃牛骨，啃肉肉。

既可以吃得到牛骨头啃的滋味，又可以吃到实实在在的肉。

牛骨头选用的是水牛肉的脊椎肉，较大的特点就是肉多，不过肉多还不是让大家爱上这里酱牛骨的决胜因素，关键还在一个酱香味。

比例正好的卤料包才能成就麻辣酱香不会发苦的酱牛骨。

吃完酱牛骨，绝配的是TA。

酱牛骨美味又营养：

汤底醇厚*香，老汤慢炖，贴骨肉更入味，肉质软嫩滑爽，而且牛筋、脆骨和肉很容易分开，满口留香，还非常有嚼劲。

除了味觉上的享受，牛骨的营养价值也很高。牛骨中不但含有较高的*钙、碳酸钙，能补充钙质；还有丰富的骨胶原和蛋白质。

牛腕骨上的贴骨肉，在我眼里是比炖牛肉更难得的美味， 因为它比炖牛肉好咬，也挂了更多浓香肉汤。而且骨来香大骨头不*供应，还用害怕吃不到肉么？