亳州鸡蛋-新鲜散养|安徽牧翔-柴鸡蛋

从鸡蛋的外观上看，土鸡蛋个稍小、壳稍薄，色浅（粉色），较新鲜的有一层薄薄的白色的膜。洋鸡蛋，蛋壳大，鸡蛋批发市场，蛋壳呈（深）褐色，蛋壳厚。鸡蛋，为雉科动物鸡的卵。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。可观察蛋壳：蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。

其蛋白质的氨基酸组成与*组织蛋白质为接近。又名鸡卵、鸡子。味甘性平。具有，养心养血，安胎之功。从科学上对两种鸡蛋的17种氨基酸含量进行测定分析，没有明显的差异，但土鸡蛋营养价值略高。但现在很多人愿意买土鸡蛋，因为土鸡蛋的养殖更生态。如果所购鸡蛋1星期内可以吃完，则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了，柴鸡蛋，不用放在电冰箱内（夏季除外）。

鸡蛋也是有保质期的。营养介绍，通常，在温度为21 ~ 51的情况 下，鸡蛋能放一个月左右，在冬季室内常温下为15天，在夏季室内常温下为10 天。完整的蛋壳呈椭圆形，一头大，一头小，主要成分为碳酸钙，批发鸡蛋，约占全蛋体积的11. 1%~11. 5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。内壳膜与外壳膜大多紧密接合，亳州鸡蛋，仅在蛋的钝端二者分离构成气室（air sac）。气室是待蛋产出之后才出现的，是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地*；待受精卵孵化时，随胚胎的发育而*。