广州皮蛋-凯旋蛋品鹌鹑皮蛋定做-鹌鹑皮蛋

皮蛋为什么能降火

吃皮蛋可以降火。

皮蛋性寒，是可以起到一定的降火*，松花皮蛋拌豆腐具有很好的去火解表的作用。它能有效的去除内火毒，防治，建议用2个松花皮蛋伴生的豆腐块，直接生着吃，每天2次，能有效防治内火毒，*和。食用时配以姜醋汁作调料，不仅可以中和松花皮蛋中的碱性成分，无铅皮蛋，而且可改善口感，风味更佳。

吃皮蛋注意事项

1、食用松花蛋应配以姜末和醋;松花蛋蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，不宜存放冰箱。

2、在选购松花蛋时应注意，广州皮蛋，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有一定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，皮蛋批发，韧性差，易松散，这样的松花蛋千万不能吃。

3、人在吃皮蛋的时候尽量不要选择用皮蛋熬粥，因为精白大米煮成的粥，而且经过长时间熬制，特别是加入皮蛋就等于加碱熬制，米粒的糊化程度特别高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。

皮蛋的生产工艺

出缸

经检查已成熟的皮蛋就要出缸。浸泡时间为30~40天。一般气温低季节，浸泡时间长些;气温高季节，浸泡时间短些。蛋浸泡后蛋壳易碎，出缸时要注意轻拿轻放。操作人员要戴上胶皮手套，以免手指。出缸后的皮蛋要用1.5~1.8%的溶液或浸泡过皮蛋的上清液冲洗皮蛋壳上的污物。若用凉开水冲洗，则要及时包泥或打蜡。