相信有不少读者都认为,赵老厨的加盟者都没有成么技术含量。毕竟,赵老厨的美食,在烹饪阶段只有简单几步。对此,我想要说的是,这种想法完全是错误的。事实上,赵老厨为了增强加盟者的市场竞争力,会在签约后统一进行培训。而大家所看到的那几步,也都是由*大厨传授技艺。因而,单凭加盟赵老厨就能年赚二十万,并不是许多人所讲的只是运气好或是行业市场缺少竞争者。后,肉夹馍加盟费用希望每一个加盟赵老厨项目的朋友,都能像我一样成功。
俗话说会看的看门道,不会看的看热闹,吃这肉夹馍也一样。肉夹馍之用肉亦有三种——纯瘦、肥瘦和肥皮。卖家只需看你点名要哪一种,就知道你吃肉夹馍的历史和道行。一般年轻人,以女子居多,喜吃纯瘦;有食馍年头的老客,要肥瘦相间,香;而那骨灰级食客,唯肥皮的。肥皮顾名思义,就是肉皮和它下面的少许脂肪,肥而不腻,胶糯香滑,是腊汁肉之珍品。可惜也可笑那外地食客浑然不知,见着师傅,冷不丁一句:“师傅,怎么放了这么多肥肉?”此时老客们都盯着这愣头青,心想“瓜皮”(笨蛋)二字。唯独师傅见怪不怪,独门刀法依然施展如旧。
陕西肉夹馍的做法步骤:
1. 先煮肉,五花肉加所有调料及一勺老抽入锅炖烂。
2. 面粉加酵母放温暖处醒发2倍大。
3. 醒发好后排气,至切一刀横切面没有起气泡孔为止。
4. 分成小剂子擀成约1厘米厚的饼坯醒发20分钟。
5. 锅热不加油入饼加盖两面煎黄煎熟。
6. 肉捞出剁碎与香菜末混合。
7. 加入肉汤放碗里备用。
8. 饼中间切开,不要切断加入肉末即可。