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淀粉糖（含葡萄糖浆、麦芽糖浆、含42%果糖的果葡糖浆和含55%果糖的高果糖浆，以及结晶葡萄糖等）是淀粉深加工产量一类产品。主要是食品添加，也是工业的原料，作为下游产品的一个原料，比如葡萄糖、麦芽糖、高果糖浆，这些都是用于食品的，还有淀粉糖可以做成山梨醇，还可以做成氨基酸，柳州蛋糕用玉米淀粉，这也是下游产品的上游的原料，这方面的需求也是相当大的。和蔗糖相比，淀粉糖无论从保健还是实用性还是成本，它还是有很大的竞争力的，这个空间仍然很大。

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因为她们不以口腔内部微生物所利用，因而也不会造成牙龋变，因此 很适用宝宝食品、无糖口香糖和无糖糖果，又因为她们的动能值都较低，因而可用以生产制造低动能食品类，防止。多功能性甜味素，已工业生产，不仅具备所述优势，而且因为不以身体消化而直接进入肠子，活性肠胃内对身体有利的双岐，促其生长发育繁育以抑止肠胃内危害病菌的繁育，从而维护了身体健康。

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玉米粉有黄白二种，*玉米粉更为普遍，样子为细砂状，口感好。在国外等一些*，玉米粉已被列入谷类食物中的位，被称作“金子农作物”。而玉米淀粉一般则呈白色粉末状，相对性于玉米粉的口味会较为滑爽。那麼玉米淀粉是玉米粉吗？下边而言一说玉米淀粉与玉米粉的区别。