自然界中柠檬酸广泛存在于柠檬和橙以及桔子等水果中。工业生产主要采用合成法和发酵法,而工业上使用的柠檬酸多由黑曲霉发酵法生产。其主要性状特点有以下几点:
1、溶解性好,柠檬酸公司,柠檬酸易溶于水和乙醇。柠檬酸在水中的溶解度很大,此外,柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好,柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。
2、酸味纯正,温和芳香,在所有有机酸中是可口的,并能与多种香料混合产生清爽的酸味,故事用于许多食品。同时由于柠檬酸的弱酸性,在一定pH范围内能*菌体繁殖,起到防腐作用。
3、螯合力强,柠檬酸由于含有三个羧基故可形成三种形式的盐,但除碱金属盐外,其他盐大多不溶或难溶于水。它还有一种奇特的性质,就是在冷水中比在热水中易溶。
4、能与碱或盐组成缓冲剂,如与*氢二钠以不同比例混合,柠檬酸价格,可得到多种缓冲液。
5、毒性小,在*内柠檬酸为三羧酸循环的重要中间体,对*不会造成伤害。
柠檬酸是无色半透明晶体或白色结晶性粉末,无臭,有强烈的令人愉快的酸味,其在温暖空气中渐渐风化,华士镇柠檬酸,在潮湿空气中有潮解性。根据结晶条件不同,它的结晶形态有无水柠檬酸和含结晶水柠檬酸。商品柠檬酸主要是无水柠檬酸刀和一水柠檬酸。一水柠檬酸由低温低于36.6℃的水溶液中结晶析出,经分离干燥后的产品,分子量10.14,熔点70一75℃,密度。放置在干燥的空气中,一水柠檬酸中的结晶水会逸出风化。无水柠檬酸是在高于36.6℃的水溶液中结晶析出的,分子量,密度。一水柠檬酸转变为无水柠檬酸的临界温度为36.6士0.15℃
柠檬酸属于果酸的一种,主要效果是加速角质更新,常用于乳液、乳霜、洗发精、*用品、*老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的脱落,毛孔的收细,黑头的溶解等。
用于灭菌
柠檬酸与80℃温度联合效果具有良好杀灭菌体芽孢的效果,并可有效杀灭血液透析机管路中污染的菌体芽孢。享有“西餐之king”美誉的柠檬具有很强的灭菌效果,柠檬酸批发,对食物卫生很有优点,再加上柠檬的清香气味,人们向来喜爱用其制作凉菜,不只美味爽口,也能增进胃口。