橄榄油是用适当的机械方法从油橄榄鲜果中提取出来的油脂,一般冷榨取油,以初榨橄榄油负盛名,不需精炼,价格也贵。压榨次数越多,质量越差,三四道油及油饼浸出油必须精炼才能食用。初榨橄榄油有*芳香味,0℃下仍为液体,可做冷调油和烹调油使用。橄榄油的*吸收率达93.4%,特别对减少疾病和促进*骨骼及*系统发育有特殊*。因此,橄榄油有“植物油皇后”的美誉。此外,橄榄油在、*、洗化、食品等工业具有广泛用途。
在榨油厂内的工序:
清洗:传送带上的橄榄果需通过通风区域吹离叶子、灰尘,然后再进行水洗;
搅拌:将橄榄果碾碎至糊状,食用橄榄油批发厂家,挤入到底盘中,食用橄榄油多少钱一斤,后送入准入冷榨机中;
冷榨:冷榨机通常是液压方式,或是大型的离心式的机器。冷榨机榨出橄榄果汁和橄榄油,因该过程中温度不能超过35摄氏度, 因此叫"冷榨",冷榨后剩下的是纤维状橄榄渣。
分离:用分享瓶或离心分离器将橄榄油从水中分离出来,并于三个小时内在无菌车间迅速灌装,湖南食用橄榄油,放置于避热和避光处。
橄榄油加工工艺流程及技术特征
橄榄油的生产工艺及设备比较简单。传统做法是先将成熟、经过清理的橄槐果实放在石磨上碾碎,然后用清洁的*草袋装好,放在挤压机上将油挤压出来,经过滤、沉淀、装瓶,即可成为成品油。现代制油工艺是用高速离心机将油和渣快速分离,有效提高了出油率和油品的质量。
现代制油工艺流程:
鲜果采集→运输和存放→去枝叶清洗→磨碎→融合→离心倾析→离心分离→贮存→装瓶。