凯旋蛋品松花蛋生产厂(图)-松花鸭皮蛋-吉安皮蛋

为什么皮蛋能够放几个月都不坏？

一般情况下没有被打开的皮蛋可以保存3~5个月左右，很多人就纳闷，为什么它储存这么长时间不坏呢？那得要从他制作的过程当中说起。皮蛋主要是鸭蛋经过化学反应加工而成，当然你也可以把它当成是一种变异了的食物。有一些人小时候见过家里做皮蛋，用稻草，灰，石灰，碱水，盐加茶叶等等所有的材料搅拌均匀，然后把鸭蛋的外面粘上一层厚厚的湿材料，再在粗框当中滚动，外面附着上一层干粗糠，然后放在缸中密封十几天，让其慢慢的产生化学反应，等待皮蛋的做成。皮蛋短时间内不会变质，就是因为发生了化学反应，而且皮蛋整个的性质已经趋于稳定，常温下不易再发生大的物质变化。

皮蛋的成熟过程主要是原材料新鲜的鸭蛋里边的各种蛋白质分解成了氨基酸，正因为它含有大量的氨基酸，味道才变得鲜美。但是吃多了仍旧会影响身体健康，毕竟他制作的过程当中加入了大量的石灰泥和其它的佐料，变蛋加工，所以还是少吃为妙。

食用皮蛋的注意事项但是并不是所有人都适合吃皮蛋，但是婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、、疾病患者尽量少吃，吉安皮蛋，记得转给他提醒下。

由于松花蛋的特殊做法，松花鸭皮蛋，除了避免使用含铅的皮蛋外，我们在制作的时候也要注意下，使用前可以用高温或热水蒸烫以下皮蛋，因为皮蛋蛋壳上存在一定的*，如果遇到不卫生或较脏的皮蛋都有可能引起，皮蛋松花蛋，所以大家尽量处理下。

皮蛋可以煮着吃吗

皮蛋，也叫作松花蛋，是由鸭蛋经过石灰和纯碱烧制而成的蛋类，含有一种特殊的气味。一般情况下，皮蛋都可以直接切开来食用，但是有朋友觉得皮蛋的味道特别刺鼻，害怕生吃会对健康造成损害，那么，皮蛋可以煮着吃吗？

1、一般情况下，皮蛋是可以直接食用的，不用煮熟也可以吃，不会对身体产生不良的影响。皮蛋的吃法有很多种，生吃和熟吃都可以，都具有不同的风味。