阿西里西大草原,位于毕节市赫章县东南部,大草原总面积50平方公里,平均海拔在2300米左右。草原气候冬寒夏凉,四季分明,年平均气温在13℃左右,年降雨量在1200毫米左右,植被多样。这样的地理条件赋予了这片土地的肥沃,长势良好的牧草为饲养牛提供了优异的饲料。
收购的牛是放养的黄l牛,卤味牛肉锅,对牛的挑选有着严格的标准。长到8岁、体重700斤的牛是的选择对象,在这条标准线上的牛肉肉鲜、嫩、酸味不重,用来做火锅是优的选择。
酱卤牛肉卤水配方及技术关键解析:
香料本身多少都有一些异味和苦涩味,使用前要想法除去这些味道。芳香类香料(如香叶、肉豆l蔻、草l果、茴香)中含有的异味和苦涩味较小,用清水浸泡一下就可以去除大部分异味,而苦香类香料(如桂皮)含的杂质和异味较多,所以一般采用白酒浸泡,池州牛肉锅,因为酒精有挥发和渗透作用,卤味牛肉锅加盟多少钱,使香料中的异味更容易除去,浸泡时如果香料个大或密实,要敲开再浸泡。
家常做法主料:牛肉
辅料:桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料:沙茶酱、老干妈、酱油
做法
1、白萝卜洗净刨皮,切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水,焯一下猪腿骨,除去脏水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内,与白萝卜一起熬汤。牛肉火锅其他系列
5、加满一锅水,大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右,加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。