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高速80斩拌机的作用

高速80斩拌机整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜(即细胞壁)之中，只要这层膜完整，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，结构蛋白的残片游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒，并且在加热时，能防止脂肪粒之间的结合，为稳定的结构提供了保障。粉肠真空斩拌机

斩拌机工作原理粉肠真空斩拌机

我公司利特机械生产的变频大型斩拌机主要是有斩刀、斩锅、架体、电机、轴承、控电系统组成。工作时开启刀速、锅速、利用斩刀与斩锅的间隙旋切斩碎物料。斩刀材质和斩刀刀刃硬度等设计工艺精良，确保了肉制品物料的斩切细度好，海南粉肠真空斩拌机，升温程度小，粉肠真空斩拌机报价，斩切时间短，提高了肉制品的乳化效果弹性，细腻度及出品率。斩锅变速箱采用摆线针轮减速机，使用寿命长，粉肠真空斩拌机原理，承载能力强，粉肠真空斩拌机多少钱，运转平稳可靠，维护方便。粉肠真空斩拌机

斩拌机现在小型的都是双速，大型的都是三个斩切速度，刀轴套全新的工艺使斩刀和斩锅的间隙达到1-1.5mm。斩拌机的应用范围较为广泛，可以用于肉类制品、鱼类产品、果蔬、坚果等制品的粉碎搅拌。近几年流行的千页豆腐和鱼豆腐在加工过程中也会用到斩拌机。斩拌机是集中了绞肉机和拌馅机两种设备的功能的设备既有绞切的工功能，同时又具有搅拌功能和自动出料功能。减少工人劳动强度，提高企业效率。粉肠真空斩拌机

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