特色卤蛋厂家-新东方食品(在线咨询)-南京特色卤蛋

卤蛋（Marinated E*），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。在浩瀚博大的中华美食里，卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋，既可当饭又可当菜，特色卤蛋公司，温老暖贫，质朴浑厚。

卤蛋的注意事项

1. 煮鸡蛋时为防止鸡蛋可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3 分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；

2. 卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；

3. 夏季卤汤中要多加些盐，特色卤蛋厂家，防止鸡蛋变质；

4. 也可根据自己的口味适当加一些辣椒或者食醋来调味。

卤制品以家禽、家畜的肉和内脏及、部分水产品、蔬菜为主要原料，特色卤蛋生产厂家，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，南京特色卤蛋，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香。