一向洗到那块面洗到只要三分之二或者更少的时分。应该就做成了卷馍里必不可少的配料:面筋。我们牢记:洗面水必定不要倒掉。这时分教我们怎么做卷馍的馍皮。洗面水没倒掉吧:倒掉你就做不成了。洗面水在盆里澄一会。比及水面上有清水。把清水倒掉。之留下白面水。越浓越好。现在开端做馍皮。平底锅准备好。把方才洗面筋澄的洗面水倒在上面。平低锅要坚持适当高的温度。把洗面水倒在平底锅上摊出一个圆型。基本上馍皮就做成了。
第二天早上,正宗阜阳卷馍电话,大家到厨房发现那几盆洗面筋的水已经澄出两层了。倒去上面的水之后下面的面糊丢掉感觉太可惜,有个厨师就试着把面糊在平底锅上摊开,发现摊出的馍皮薄而透亮,闻着有点甜丝丝的,吃到嘴里更是绵软可口,稍含即化。于是大家都把馍皮摊开加上昨天剩下的面筋、绿豆芽、香菜还有芝麻酱、辣椒油等一起卷着吃。“呀,这个好吃啊!”大家边吃边聊都很兴奋,等到来催饭时才知道还没有准备早餐呢!这可怎么办?肯定是要受罚的呀!
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