[原料/调料]
鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤
蛋(打散)3个
面粉1杯
面包粉1杯
盐、白胡椒粉少许
蕃茄酱少许
保洁膜(或塑胶袋)2张
盐少许
白胡椒粉少许
蛋1个(打散)
面粉1大匙
[制作流程]
(1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟,然后洗净擦干,重庆加盟炸鸡店,用刀将鸡胸肉剁成细丁,拌入腌料腌30分钟使之入味。
(2)将腌好的鸡肉丁分成两等份,分别包入保鲜膜中,加盟炸鸡店哪家好,捲成长条状,头尾转紧(类似糖果包装,鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出,拿掉保鲜膜,将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。
(3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉,将油烧到七分热,放入鸡块炸至金*即可。
(4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。
日式炸鸡块
材料:
鸡脾肉2件
腌料:
淡味酱油1茶匙
清酒1汤匙
片粟粉少许
汁料:
葱1/2条
淡味酱油3汤匙
山椒粉少许
醋1汤匙
糖1茶匙
做法:
1)鸡脾肉切成约2cm阔的鸡件,加入清酒,酱油捞匀,腌10分钟。
2)汁料混合捞匀,置于小碗中。
3)鸡肉腌好后洒上片粟粉,捞匀,烧滚油,放入鸡肉-炸分钟,捞起。
4)把炸好的鸡肉放在吸油纸上为吸收多余油分,上碟,后把汁料淋于鸡肉上即成。
莱姆炸鸡块
材料:
莱姆3个鸡胸肉500克
调味料:
1.蚝油1/2大匙白胡椒少许盐少许酒1/2茶匙鸡蛋1/2个
2.鸡蛋粉2大匙面粉1大匙太1大匙
3.莱姆皮切末1/2茶匙柳橙汁1杯糖1大匙莱姆汁1大匙
4.太1/2茶匙
作法:
1.莱姆切对半,加盟炸鸡店哪家便宜,将汁压出,取出果肉,留壳备用。
2.鸡胸肉去皮、骨,切0.3厘米的厚片与调味料(1)拌腌15分钟,入锅前再沾调味料(2)。
3.油锅入油3杯,以中火烧至五分熟,加盟炸鸡店多少钱,入鸡肉炒到金*后,捞出沥干装入莱姆壳中。
4.炒锅中入调味料(3)烧开,以太勾芡后淋于鸡肉上即可。