食品辣椒炒肉酱油配料生产-株洲食品辣椒炒肉酱油-辣之源调味油

【酱油按照制造工艺分类】

高盐稀态工艺:以豆粕和小麦为原料，经原料处理、豆粕高压蒸煮、小麦焙炒、混合制曲发酵、压榨取汁的一种发酵工艺。

从发酵过程又可分为"广式高盐稀态"和"日式高盐稀态"。

广式高盐与日式高盐的区别在于所采用的发酵方式不一样。广式高盐采用常温发酵，自然晒制，风味一般，颜色较好，但受发酵设备及天气影响较大。其中以香港传统酱园及海天为代表，多以生产上色酱油产品为主。日式高盐采用保温、密闭、低温发酵，发酵周期较长，食品辣椒炒肉酱油供应批发，颜色较淡，风味香浓，一般以制作生抽、味*鲜等较合适，在添加焦糖色素后的老抽产品不但颜色好，风味也很突出。

酱油按颜色分类和辣之源酱油

【酱油按照颜色分两种】

1.生抽

颜色:生抽颜色比较淡，食品辣椒炒肉酱油配料生产，呈红褐色。

味道:生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸。

用途:生抽用来调味，因颜色淡，食品辣椒炒肉酱油厂家推荐，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

生抽的制作:生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味*。

2.老抽

颜色:老抽是加入了焦糖色、颜色很深，株洲食品辣椒炒肉酱油，呈棕褐色有光泽的。

味道:老抽吃到嘴里后，有一种鲜美的微甜的口感。

用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

老抽的制作:老抽酱油是在生抽酱油的基础上，加焦糖色经过特殊工艺制成浓色酱油。

【酱油按照制造工艺分类】

浇淋工艺：以发酵池进行发酵，发酵池设假底，假底以下为滤出的酱汁，经过用泵抽取假底下酱汁于酱醅表面进行浇淋，实现均匀发酵的目的。是低盐固态酱油的改良工艺，之所以单独区分来讲，是因为他越来越有取代低盐固态酱油的趋势，并且因其较低盐固态工艺原料利用率高、风味好、改造投资小的优势而为多数生产企业所接受。生抽、味*鲜等较合适，在添加焦糖色素后的老抽产品不但颜色好，风味也很突出。

食品辣椒炒肉酱油配料生产-株洲食品辣椒炒肉酱油-辣之源调味油由湖南省辣之源食品有限公司提供。湖南省辣之源食品有限公司是一家从事“干锅油,调味油,调味酱,酱油汁,鸡精鸡汁”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“辣之源”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使辣之源在调味酱中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！