黑龙江鱼类滚揉机-鱼类滚揉机报价-诸城诚品机械(推荐商家)
诚品生产的真空滚揉机采用筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，鱼类滚揉机规格型号，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，鱼类滚揉机报价，同时能使添加辅料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、口感好，成品出率高的目的。
使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，黑龙江鱼类滚揉机，增加出品率；可以改善产品的内部结构，节能gao效。
600型真空滚揉机
外形尺寸：1600×1020×1600mm
产 量：300kg
封头尺寸：1000mm
真空泵：20
功 率：2.25kw
电 源：380v/50hz
1、滚揉方向
卷曲和摔落肉块以达到效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的*后5min应反转，以清理出滚揉筒翅片背部的肉块和蛋白质。
2、真空
真空可能是滚揉机重要的功能，真空可确保盐水快速向肉块渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定的嫩度。罐内真空通常71～81kPa。
新的技术采用脉冲真空系统，使被滚揉的肉块暴露在缓慢变化的真空中，真空度从80％到20％再回到80％。一些滚揉机在这个循环中反充二氧化碳或氮气，从系统中清除氧气，使产品的货架期更长。
诸城市诚品机械有限公司
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1、无空气注射
注射时不产生气囊，从而消除好氧菌的存在。
2、适当的载荷
滚揉效果是基本的条件。如果滚筒装载过多，鱼类滚揉机制造商，肉块的下落和运动即受到限制；装载太少，则肉块下落过多会被撕裂；导致滚揉过度、肉块太软和肉蛋白变性。建议按容积计装载60％。
3、滚揉期间的工作和间歇
在滚揉循环中允许肉块休息是很重要的。通常建议在开始的时候采用10min、15min或20min工作按5或10min间歇。然后根据产品类型和所要达到的效果调整。由于间歇起着很重要的作用，有些产品需要间歇时间比滚揉时间要长。
4、滚揉机的转速
滚揉速度控制肉块在滚揉机内下落的力。通常建议(10～12)r／min。但有些产品需要转速低一些。购买的设备应有速度选择。
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