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一次性手套将手掌和食品隔开，因此会更加卫生，由于手不断触摸钱、生食、门把手和水*等物品，而这些地方存在着会引起疾病的微生物滋生的可能性。 反对使用手套的人则以为，只有手套是新的，它们才会卫生，如果戴上它们只是为了让人们拥有一种放心的感觉，而不去洗手，那么即使戴上手套也无济于事。所以，一次性手套为何叫做“一次性”就是使用一次即不在使用，要是那些厨师再次使用就是自己的问题了。