白酒的不同香型:
董香型
又称药香型,以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料,以小麦制成的大曲、大米制成的小曲,两种曲作为糖化发酵剂,*老酒回收,而且曲中加入多种中药材;采用小曲由小窖制成酒醅,建邺区老酒回收,大曲由大窖制成香醅,双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点,有愉快的药香,诸味协调,回味悠长。
豉香型
以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料,*老酒回收,以酿制成的小曲酒为基础酒,放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清,晶莹悦人,豉香纯正,诸味协调,入口醇和,余味甘爽,酒度30度,低而不淡。
白酒当中呈现出苦味的物质有很多,、醛类、酚类、硫化物、无机盐等等都有可能呈现出苦味。白酒当中带有一些苦味并不能够证明这种酒就是假酒。但是喝起来的时候的确会影响口感,那么应该如何进行解决呢?其实在古代很多人在喝酒的时候,选择将酒热一下,这样的做法也能够让白酒当中的口味有所冲淡,如果我们将白酒的温度升高之后,就能够让白酒当中的苦味变得更淡,喝起来还有利于我们的身体健康,因为白酒当中的一些挥发物质会从中渗出。拿酱香型白酒来说这种白酒在酿造的过程当中,有着多年的陈酿环节,也因此在存放3年以上的时候,白酒当中的一些*物质其实都会挥发出去,因此喝起来的苦味其实并没有那么明显,同时经过勾调之后,味道也会变得更加适口,陈年老酒回收,这也是市场当中越来越多的人喜欢喝酱香型白酒的原因。
喝白酒的好处:
1、有助睡眠
早在古代,白酒就受到了人民的欢迎,它在保健、*更被医者们所看好,广泛应用于领域。白酒中的成分很复杂,其中不少是*健康所必需的,有症者睡前饮少量白酒有利于快速睡眠,并能刺激胃液与唾液分泌起到健胃的作用,但是要注意——是少量、少量哦。
2、*啤酒肚
对于肥胖或有啤酒肚的男士,蕞应该减少啤酒的摄入量换成白酒,能减少脂肪堆积,减少肥胖的诱因。