火锅-牛好牛卤味牛肉锅-加盟火锅店哪个好

常熟市牛真牛餐饮管理有限公司

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牛好牛卤味牛肉火锅

牛肉新鲜不注水，原汁原味有保证。所以，加盟火锅店哪个好，吃牛肉火锅都有个规定动作耍一耍。

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卤肉加工工艺

用旺火把汤烧开，先打酱泛，即撇净汤的浮沫，然后把垫锅箅子放入锅底，麻辣牛肉火锅加盟，用铁铲或长把笊篱将其压隹，防止垫锅箅子上左右的浮动。垫锅箅子是用3。5左右宽的竹板编成85cm见方的竹箅子。垫锅箅子放好后，牛好牛火锅，按照牛肉老嫩程度和吃火锅程度分别下锅，肉质老的，吃火大的放底层，肉质较老，块大的先放下层，肉质嫩吃大小的放上层，仍用旺火使汤大开，约60MIN左右。