西餐厨房烹制牛扒的工具,方法和流程:
先煎后烤:先煎过再进烤箱烤这种作法因为后续加热比较温和,手扒会比较软嫩。
1)热锅加油,油热之后,牛肉下锅,每一面约1分钟,直到肉表面焦褐,只翻一次面。
2)进280℃厨帮全自动西餐烤箱,看需要的熟度烤5~8分钟。
3)中间要上下翻面一次,林芝红外线烤炉,肉熟度才会均匀。
烹调用时:每人2分钟同时可人煎4块牛扒,因为进厨帮全自动西餐烤箱定时定温,不用人处理。每人30分钟产能为60块牛扒。
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1.改变口感,不同的加热方式会产生不同的风味,不如煎的和煮的味道不一样,炉烤的和炭烤的味道又不一样。
25.改变美食的外观,温度会让牛肉的颜色发生改变,例如生牛肉是红色的,炉烤之后就改变了颜色变成了深焦褐色,视觉效果不一样。
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烤牛排的做法
1.先把牛排放入佐料里浸泡1小时左右,使调料浸入;
2.把蔬菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,红外线烤炉价格,泡凉水,控水,盛在碗里;
3.另拿一份牛排(用手拌调料更容易浸入);
4.先用微波炉的“薄块烘烤”功能预热7分钟,红外线烤炉定做,然后放入牛排,用“薄块烘烤”烤制15钟,取出反转,再烤制10分钟,取出。
5.在爱吃的菜叶上,放牛排、葱花、蒜片和调料酱吃即可。
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