宁夏韵禾吉简(图)-银川素食餐厅特色-银川素食餐厅

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　　2常吃坚果、海藻和菌菇

　　1. 坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、钙、铁等，常吃有利*健康。

　　2. 藻类中含有较多的欧米伽3脂肪酸。

　　3. 菌菇含有丰厚的矿物质和*多糖类，可作为素食人群维生素和矿物质的重要来历。

　　全素者每天应吃坚果20~30克，藻类或菌菇5~10克。

　　3摄入满足的蔬果

　　素食者食用量与一般人群一致，即保证餐餐有蔬菜，每天摄入300~500克，深色蔬菜占一半；天天吃生果，每天摄入300~350克，不能用果汁替代。

　　4合理挑选植物烹调油

　　素食人群假如吃油不妥，简略导致欧米伽3脂肪酸摄入缺乏。亚麻籽油（胡麻油）、紫苏油、菜籽油、大豆油都富含α-亚麻酸，是欧米伽3脂肪酸的成分之一。

　　主张用菜籽油或大豆油炒菜，亚麻籽油或紫苏油凉拌，用调和油煎炸食物。

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　　怎么吃素食有用健康？

　　1、谷物为主，食物多样化，保证3种以上的主食。一把杂豆配两把全谷类，或用全麦面粉混合黄豆粉的做成窝窝头，银川素食餐厅特色，或许混合谷豆1~2把煮成八宝粥，营养互补好吸收。

　　2、蔬菜生果要足量，每天3~5把深绿色蔬菜，带皮生果约8两~1斤，保证蔬菜和生果种类在4~5种，菌藻类2种。蔬菜生果是素食人群膳食维生素和矿物质的重要来历；藻类中含有较多的欧米伽3脂肪酸；菌菇含有丰盛的矿物质和*多糖类。

　　防止长时间吃同一种食物，添加菜色的改动，以防止微量营养素的缺少。蔬菜优选深色蔬菜，如每天一把深绿色的油菜、半颗西蓝花、1~2根胡萝卜；生果优选维生素C丰盛的有色生果如柑橘类、猕猴桃等，以促进、紫菜（干）、干蘑菇中铁的吸收。

　　3、每天吃2~3把大豆或等量的豆制品如豆腐、豆芽，多吃发酵的豆制品或酸奶，保证蛋白质和维生素B12的摄入。腐乳、豆豉、臭豆腐、酱油等可常吃，每天5~10克，约半汤勺，但参与这些食物后不要再加盐，因为发酵豆制品钠含量一般较高，但纳豆在外。

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　　素食者的分类

　　素食主义者有好几种类型。乳卵素食者不吃肉类、鱼类或家禽；乳素食者不吃蛋类、肉类、鱼类或家禽；严峻素食者不吃任何动物食物，包括乳制品。

　　无论是哪一种方法，其实只需进行认真的饮食方案，这些方法都是健康、营养满意的。

　　美国饮食协会就宣布过声明：茹素者只需透过适当的饮食搭配，不仅营养满意，乃至或许为某些疾病的防备和*处。

　　比如素食中的饱满脂肪和动物蛋白质含量较低，而纤维、叶酸、维生素C和E、类胡萝卜素和某些植物素含量较高。与杂食者相比，素食者患上、死于疾病、、II型和及结的几率更低。

　　但是，假如方案不周，素食所含的蛋白质、铁、维生素B12、维生素D、钙和其他营养素确实或许会不足。