喝酒可低度化,存酒切忌低度化,当然,以上所说的耐存的白酒无疑都是高度白酒,也就是50度以上的白酒。但是近些年,随着白酒消费人群的变化,白酒的消费主力人群也已经逐渐向80、90甚至00后偏移。这些年轻一代的消费者,在喝白酒时,更倾向于口感上的不刺激。
想要白酒口感刺激感减弱,老酒回收,若是有条件,可以选择已经陈化老熟、褪去辛辣感的高度陈年老酒来饮用;其次,还可以选择口感更为绵柔,酒味更为淡的低度酒来饮用。但是喝酒可以低度化,存酒切勿低度化。
一般来说,低度白酒(25度~40度 或 18度~40度)降度勾调出厂后,蕞佳的饮用时间为两年内。这是因为原酒在降度后,由于酒精度降低,酒体会*其不稳定,老酒回收电话,容易出现口感淡薄、不稳定等问题。
白酒的不同香型:
董香型
又称药香型,以贵州遵义的董酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁、稻谷为原料,以小麦制成的大曲、大米制成的小曲,两种曲作为糖化发酵剂,而且曲中加入多种中药材;采用小曲由小窖制成酒醅,正规回收老酒,大曲由大窖制成香醅,双醅串蒸的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色、透明、既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜的特点,有愉快的药香,诸味协调,回味悠长。
豉香型
以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料,以酿制成的小曲酒为基础酒,放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清,晶莹悦人,回收老酒哪家好,豉香纯正,诸味协调,入口醇和,余味甘爽,酒度30度,低而不淡。
白酒放久了好不好过期?普通香型的白酒5年以后,口味变淡,香味会减弱。
酱香型陈酒是好酒,有酱酒*认为适饮年限一般是15年左右,超过15年以上会有很重的药味和陈味,大多数消费者并不容易接受。但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论,存在着较大的争议。
低度白酒,尤其是32度以下的白酒,存放时间越长越容易引起性能改变,时间久了,会失去白酒本来固有的特性。