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一般干腐竹的保存时间相对会长一点，所以很多人都会选择买干腐竹，但是如果干腐竹想要做菜的话，至少应该提前几个小时用温水浸泡腐竹哦。因为腐竹是比较难泡开的，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。

所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，如果在温水中加入几滴白醋，效果会更好，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，豆清泉品牌，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了。

干腐竹的营养价值干腐竹中的营养价值较高，尤其是蛋白质的含量，豆清泉品牌代理，另外它含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，保护*。另外它还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等多种矿物质，它的含钙量也是挺高的，豆清泉招商加盟，所以可以补充钙质，郑州豆清泉，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长*为有利；还含有丰富的铁，而且易被*吸收，有一定滋补。

我们要先将买回来的腐竹用水清洗干净，然后用剪刀将其剪成长短一致的小段，晾干表面的水分后，起锅烧油，待油温烧制五成熟后将处理好的腐竹倒入锅中，小火进行煎炸，然后我们会看到腐竹会慢慢膨胀变大后就可以将其捞出，接着锅中加入少许食用油，加入姜片爆香，倒入处理好的肉沫，炒制变色，加入食用盐，豆瓣酱、生抽和鸡精爆香，然后锅中加入半碗清水，这个时候就可以将腐竹倒入锅中，盖上锅盖焖煮三分钟，收完汁就可以出锅了，这样做基本上省去了浸泡过程，而且做出来的腐竹会口感会非常的棒，也不会出现散碎的情况。