神户牛排
在评定牛肉等级的时候,大理石纹路(Marble Score)是一个重要的参考量,分数越高牛肉品质越好。我们常常听到一些美食评论家赞叹一块牛肉“雪花很*亮”,红外线烤炉,指的其实就是大理石纹路。
神户牛其实是和牛(Wagyu)的一种,红外线烤炉*,和牛是日本某些种类食用牛的统称,总共分为A1-A5五个等级。因为对饲料及养殖环境的要求非常严苛,所以牛肉的品质非常高。神户牛肉就是其中出名的一种,光是对牛的血统就有很多苛刻的要求,所以产量很低。
牛排做法:
1、香蒜调料:把所有的香蒜调料放入食品粉碎机粉碎。把其中60ml左右的碎末入微波炉中火加热1分钟,剩下的碎末另放一盘待用;
2、烤箱预热190度(375F);
3、牛排先用盐和胡椒粉抹匀,刷一层芥末酱后均匀沾上一层没有加热过的香蒜调料,有脂肪的那面朝上放入烤盘后,入烤箱烤1小时左右(每磅烤20分钟左右);
4、烤好的牛排在室温里静置10分钟左右后切薄片。吃时佐以蔓越莓蘸汁,并用加热过的香蒜调料点缀。旁菜可以放一些煮熟的胡萝卜,拌意瓜条和烤樱桃番茄等。
山东克拉斯克厨业有限公司,*生产红外线烤炉,*的产品成就精致的美味,克拉斯克红外线烤炉产品款式新颖、结构合理、操作方便、升温速度快、温度均匀、节能省气、环保等特点,适用于西餐厅、牛排店等场所使用。怎么做牛排
1. 牛排要先用菜刀平拍使它尽量松驰,再用生抽腌上15分钟。
2. 盘内下油2匙,先高火2分钟预热,再放腌好的牛排,微波高火1分钟,翻个面,再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。
3. 在用一碗倒入适量油,红外线烤炉型号,微波高火1分钟,油热后热,放洋葱丝、蒜茸、椒丝爆香,加入调料,搅拌均匀微波高火2分钟,出锅后把调味汁淋在牛排上就可以吃了。
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