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微藻中类胡萝卜素含量很高，具有着色和营养的作用，也可利用微藻为原料生产维生素、食用色素等食品添加剂或从中提取藻蓝素、叶绿素、虾青素、类胡萝I、素等食用色素。近年来，还从微藻中研究开发了EPA、DHA等多不饱和脂肪酸及多糖等保健功能的食品添加剂。螺旋藻等一些微藻类益生元进入机体后可被选择性吸收，益生元低聚果糖，增加双歧数，增强机体能力。正因为如此，它已被联合国粮农*推荐为“21世纪人类理想的”。

儿童青少年是人的一生中身心发展的重要时期，为了满足营养需要，合理安排好膳食，必须充分考虑儿童青少年生理上的特点。

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在摄取益生菌的时候，让益生菌数量增加，可以“种”，也可以“养”。“种菌”就是直接口服益生菌，目的是让活的益生菌在肠内安家落户，传宗接代；“养菌”即是提供益生菌喜欢的食物——益生元，给它们创造一个好的营养环境，低聚果糖厂家，让它们能快速繁殖，“压”过*菌的势力。当然，“种”、“养”结合，肠道就能更快地恢复年轻。英养*倡导，鼓励60岁以上的人每天应服食益生菌，以补充体内的“有益”菌类，让有益菌始终处于较高水平，从而**菌生长，减少肠道的发生率。