肉馅斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉块,碎肉,自动斩拌机厂,脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥,变频调速斩拌机同时将其它原料如水,冰,辅料一起搅拌成均匀的乳状物。小型斩拌机斩刀高速旋转,可以缩短运行时间,减少物料发热量,保持馅料的天然色泽、弹性、出品率和产品的保质期。本机广泛应用于肉类,蔬菜,海产品及调味品。
斩拌机是农产品加工和肉食加工的关键设备之一。该设备由于切削力的大小与方向是变化的, 而且多把刀的存在, 以及每把刀切削集中力作用点的轨迹不同, 造成刀轴、轴承及整个机器承受变载荷。因而有的国产设备发生振动与噪声, 轴承发热等现象,自动斩拌机, 也是生产商急待解决的问题。有效地剖析刀与斩盘的相对运动和刀轴所受的变载荷, 可为后续斩拌机的减振、减噪、减热的构造设计提供依据。
斩拌机采用了*的控制技术,*可靠,维修方便,显示控制功能完备。其电机具有起动转距大,绝缘耐热等级高,过载保护性能好,自动斩拌机品牌,特别适合在频繁起动的工作环境中使用的特性。斩拌电机采用一个变频电机(客户选),并通过变频对其进行适合的控制,使斩拌机在任何刀速下都能发挥出强大的动力,并且更节省您的电能损耗,而且对您的供电电网没有任何冲击。对于不同的刀速可在显示表精显示。
斩拌机为什么受到肉质食品加工厂的喜爱?
一,斩拌机选用的是不锈钢材料制作,产品的布局大方*亮,在操作上简单清洁,达到了*卫生标准的技术,斩拌机高速工作的特色能够保证肉制品的斩切细度。该设备在斩切过程中的发热小,斩切时间短,进一步增强了产品的弹性和出品率。该设备的斩刀选用的是进口材料经特别技术加工而成。
二,高速斩拌机带来的作用效果是非常高的。该设备能够*产品的结缔*薄膜,使肌肉中的盐溶性蛋白释放出来,从而提高产品吸收水分的能力。该设备还具有乳化作用,能够增加肉馅的保水性和出品率,减少了产品的油腻感,提高了产品的嫩度。该设备还能够改善肉的结构状况,使肉的肥瘦结合更牢固,防止产品热加工时出现"走油”的现象。还能够使原料和辅料充分的混合、结合。