关于牛排
有些人喜欢三分熟的牛排有些人喜欢五分熟的牛排有些人喜欢七分熟的牛排但是似乎没有人喜欢吃全熟的牛排?
七分熟牛排七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度,内部主要为浅灰综褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。
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纽约客(New York )
取自牛只的前腰脊肉部位,由于此部位运动量稍多,因此肉质较紧实,其油花分布均匀,油脂含量介于肋眼与菲力之间,排烟罩挡油板图片,具丰富牛肉风味适合豪迈地品尝,湖北排烟罩挡油板,嚼起来富有肉感非常过瘾,建议3~5分熟度。在美国此部位是在牛排馆、Club常见的牛排使用部位,也称叫ClubSteak。
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