食材的处理
食物是在家都全部加工好,去皮切片等工作应在出发前完成,不要放在野外,切片的食物不要长时间放置,防止氧化变色。食品准备的种类要丰富些,不要只是肉串,要荤素搭配。食品的量要根据人数而定,烧烤炉出租,不要过少,少了不过瘾,也不要太多,以免浪费。
在烧烤肉类或鱼类前,先用调味料腌渍,否则即使多加烧烤酱,味道也只是停留在表面。
肉类需提前处理,注意不要选择冷冻肉,肉块不要切太大,也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制,用竹签穿好即可备用。
在烤牛肉前,用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻,会让肉类从里到外都更富有滋味,但腌渍的时间不能过长。
烧烤用具介绍:
锡纸:将锡纸平铺在烤架上,在锡纸上进行烧烤。因为在烤架上烧烤油滴会滴落进烤炉,不仅会造成浓烟,*火势,而且用后不方便清理。
烤夹:一定要记得带烤夹,合肥烧烤炉出租,手疾眼快的你可以用筷子来给食物翻面,但烤夹总归是更方便灵活的啊。
烧烤刷/调料刷:不多介绍了。
湿纸巾:这个是要*的,而且非常好用,在户外用水不方便,有湿纸巾就好用多了,擦手擦器具,合肥团建烧烤炉出租,去油腻是一绝。
保温箱 冰袋:如果是近郊自驾游,可以选择准备一个保温箱,当做小型冰箱,去的时候食物保鲜保冷,回的时候装杂物。
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牛角大圩:
《宋史·叶衡传》:"合肥濒湖圩田四十里。"1803年(嘉庆八年)《合肥县志》亦记载合肥有圩85个,牛角大圩便是其中之一。"圩区的形状看上去很像牛角,因此得名。"烟墩街道宣传俞能勤说,虽然牛角大圩建圩距今多少年不得而知,但可以从地处其的横城村了解一二。据村里老人介绍,这个村子已有500多年的历史,以前派河夏天经常发大水,加上地处圩区,地势低洼,为了躲避水灾,村民便依着派河大堤建房而居、栽植桑梓,夏天远远望去就像一条横向的绿带,故名"横城"。水来、水退做田成了大圩先民的营生牛角大圩 。令俞能勤至今记忆犹新的是1991年的那场洪水。"当时,牛角大圩是巢湖流域数没有溃堤的圩区。"回想起当时的情景,俞能勤感慨地说,因为担心堤坝不够高,除了青壮年,老弱妇孺亦四处奔走,肩扛手提沙土石料筑牢堤坝,"很多人甚至卸了自己家的房梁去打桩,做防护栏,终百姓靠着齐心协力,终于守住了自己的家园。"
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