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冷库中排除异味的方法

1、冷库中产生异味的原因:所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，食品速冻厂家，产生一种不正常的气味，天长日久，食品速冻库价格，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐1败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐1败味。这种情况多发生在鲜肉未、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个冷库库房内，导致食品串味互相。

冷库可以用来储存刚收获的货物，避免货物在出货前变质。对于那些销售商来说，冷库可以用来储存淡季的货物，在旺季才出售，而且可以储存滞销的货物，合肥食品速冻，减少了损失。这就是为什么要建冷库的原因。冷库制冷能力强，保温能力强，才能轻易的制造并维持特定的温度环境，任何一个出了问题都会影响到冷库的正常工作，会导致货物储存受到威胁或者能耗过高。

冷库的实用性，食品速冻库，是衡量冷库工程质量的重要因素之一。毕竟冷库是给人用的，不能光会制冷，还要实用。冷库的实用性体现在多个方面，例如：

1、设计库门时，要考虑货物进出的情况。要确保用户使用的运输设备或其他工具能进入冷库。如果用户是使用叉车运输货物的，库门的尺寸比叉车略大，能保证叉车通过无误，也不会因为库门太大造成冷量损耗过多。

2、冷库的地面高度。如果冷库站台的高度略低于货车车厢高度的话，装卸货就很方便了。

3、速冻库和冷藏库间建有保温通道，速冻好的货物就能较快移入冷藏库冷藏，货物温度变化较小。

4、若储存的货物比较珍贵，那就要为冷库配置*电源或后备电源，可以确保冷库不会因为地区停电而停止运行。冷库的机组也要选用并联型的机组，可以避免出现某台设备故障导致系统瘫痪的现象。