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小麦蛋白又称“活性面筋粉”，可以用来增加面粉里筋度。小麦蛋白同时又可做为面包的筋性改良剂，主要作用是*面包体积和改善烘焙性质。一般说来面粉内所含的蛋白质愈高，做出的面包体积愈大。加入小麦蛋白的作用此。米浆肠粉*粉服务热线。

同时，因为面粉中的面筋增加，米浆肠粉*粉，面筋可以含住更多的水分，面筋结构在面包内缓冲淀粉分子之互相结合，减低淀粉之退化作用，使面包硬化的时间减缓。使用时可以面粉用量的 5%-6% 加入使用。小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，是咖啡色屑状粉末。麦芽是小麦发芽及生长的之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。米浆肠粉*粉服务热线。

将面粉混合好后，一般还会根据需要对面粉进行*白。在过去，这个过程主要用到和酸盐，但是这种*白方式对*是有危害的，也会给面粉带来令人不悦的味道，在欧洲已经被明令禁止。现在很多厂家采用了新型的*白方法，尽管对*危害少了，但要制作*的面包还是使用未*白的面粉更好。米浆肠粉*粉服务热线。

厂家还会向面粉中加入淀粉酶，尽管这种物质小麦也会自带，但是小麦只有在发芽时淀粉酶的含量才足够高。如果淀粉酶的含量不足，那么淀粉无法分解成麦芽糖，酵母能利用的糖分就会非常有限。在制作无糖的欧包时加入麦芽粉，也是为了起到这个作用。除了以程，面粉后还需要熟成才能出售。米浆肠粉*粉服务热线。

说之前，米浆肠粉*粉供应，先聊聊潮汕肠粉是怎么来的，米浆肠粉*粉批发，传说以前在广州经商的潮汕商人见到广州肠粉的吃风甚好，米浆肠粉*粉哪里有卖，便将肠粉的做法移植到潮汕。虽说潮汕肠粉源于广州，但经过潮汕人根据自己口味改良后，跟广州拉肠已形成广东两种不同“style”的肠粉。米浆肠粉*粉服务热线。

也许你尝过潮汕肠粉，但可能你吃过的只是其中的一种而已。潮汕不同地区的肠粉也是各具特色，不过在馅料上都不像广州拉肠那么专一，都是比较多花样。今天只举比较容易分辨的几个地区。一盘海鲜肠粉，"基础"馅料：虾 生蚝 瘦肉 鸡蛋 青菜/豆芽 菜脯粒。不同店家还会在这基础上按自己的“*”再加料如腊肠、香菇等来满足嘴刁刁的食客们。米浆肠粉*粉服务热线。

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