什么是白酒的年轻化,我们来举一个例子,孔府家的子约。传统的白酒包装与瓶体设计像是水墨画,而子约的设计有种漫画的感觉。传统的白酒瓶体基本都是锃明瓦亮,子约的瓶体却是哑光色泽的。传统白酒包装一般都是纸盒子里装一瓶酒,子约不仅送一个书签,还附赠两个杯子。这可以被看作从产品“外部”使白酒年轻化。
白酒的出路是个很大的课题,不太好讲,但未来的白酒市场一定是会更加细分,从范围来看,全国与地方*,从售价来看,贵价酒与民酒,从消费人群来看,年轻化的白酒还是有一定的前景。酒企应该认真研究自己的*,并据此制定合适的发展规划和运行方式,只有这样才能分享到中国白酒市场快速发展的红利。
挂杯对于白酒酒质有几成体现:
其实这个并不算多。虽然,我们在品酒的时候都会看挂杯,这是惯例。但实际上挂杯对于酒质的影响不算大,因为好的白酒的确是挂杯粘滞感很强、而且密集持久。像*、窖藏1988这样的酒本身香味物质就比较丰富,酒体的醇厚感很强,挂杯也是情理之中的。但有的劣质白酒也能做到这样,只要在白酒中加入一定的添加剂也能增加酒体的粘稠度,进而使挂杯明显。
正常情况下,鼓楼区老酒回收,酒体的挂杯情况是随着酒精度的增加而增加、随温度上升而下降的,也就是说常温下酒精度越高挂杯越明显。但我们都知道,酒精度不能作为评价白酒好坏的标准,因此,挂杯只能作为评判酒质的一个条件,必要非充分条件。总的来说,白酒挂杯对于酒质体现不是起决定性作用的。
关于白酒的发展过程一言以蔽之,起源不晚于元朝,成熟于明清,流行于当下。
元朝以后的几百年,截止到民国,烧酒是非主流酒类,即使是在西南地区(川黔)也属于非主流。即使在明清时期,有钱有势的人也偏爱黄酒,有诗云“黄酒价贵买论升,白酒价贱买论斗”,就是黄酒与白酒地位的写照。一直到民国,中国酒文化的主体都是黄酒,而非今日大红大紫的白酒。鲁迅笔下的孔乙己,回收老酒哪家好,时常去鲁镇酒店喝酒,温两碗黄酒,回收老酒电话,要一碟茴香豆。
黄酒需要粮米来酿酒,而清末到民国,不断,粮食供应紧张,自然没有多少余粮去酿酒,黄酒逐渐成为*品,白酒进一步民国得到普及。待到爆发,国民*退守大西南。想喝江浙地区正宗黄酒成为难事,西南地区的白酒逐渐影响主流人群。慢慢的白酒取代黄酒成为了主流。1949年,*成立,人民当家作主。自此,老酒回收电话,白酒发展进入新时期。随着中国经济的发展与酒政的不断改良,中国白酒的势头越来越好,也就有了今天大家所看到的市场规范、产品多样、品质优良的白酒市场。