白酒年轻化是未来白酒发展的方向之一,但白酒的出路是否在“年轻人”,正规回收老酒,这一点要持谨慎态度。讨论白酒的出路可以有多个视角,例如从全球化的角度出发,那么白酒的出路在于国际化,从渠道的角度出发,那么白酒的出路在于渠道的融合与平台的搭建,从消费人群来说,*老酒回收,那么白酒的出路在于在满足80、70后白酒消费的基础上,积*探索更符合满足90后消费者的方式、方法。
人们对白酒的认识还比较模糊,有人认为这主要是因为白酒没有一个准确的产品*。于是,一些白酒企业打出“健康白酒”牌,并欲借此突围。支持者认为,它将为白酒的发展开辟一条新路,*新的白酒消费观。
现在,有些白酒企业在开发此类产品时加入了矿物质等营养元素,在一定程度上增加了健康功能。尽管目前健康白酒市场的规模还不理想,但它应该是白酒发展的一个主方向。据笔者了解,健康白酒较突出的特点是杂质含量低,卫生*,酒体纯净。
化学法催陈白酒就是充分利用白酒氧化来促进酒体老熟的方法,主要着眼于加快白酒中各种成分间的化学变化,催陈作用的机理和生物法相同,主要为以下几点:
①提供了某些氧化还原剂,使氧化还原反应及早趋于动态平衡。
②降低了各种反应所需的活化能,加速了反应的进行。
③由于化学的或酶的催化作用,促使酯化反应等加速进行。氧化法主要是向酒体中加入氧气、臭氧、过氧化物或KMnO4等氧化剂,利用其氧化性加快酒体中醇、醛的氧化,鼓楼区老酒回收,从而促进酒体老熟。
除此之外,回收老酒哪家好,促进酒氧化的方式还有很多,我们可以发现白酒在储存过程中发生的反应,并充分的利用它。