从食堂承包管理制度的角度看,先要建章立制,并得到公司的同意并发布实施,简单的就是要得到老板的同意或老板现场宣布。若单从个人角度去推动,会受到既得利益者的反对,导致工作的不顺畅。
有效的办法就是轮岗制,安排人员按既定的菜谱方案实施采购,员工食堂承包,每周一换采购人,同时作好货物的验收复核(如复秤等);对于价格,管理者要作好调研,做到心中有数,方能控制;同时在食堂作一个展板,上面标明当日菜品、主厨、采购人员、主食材采购价格及数量等,同时开一板块作为就餐员工的意见反馈,这能一方面加强食堂人员的责任感和荣誉感,职工食堂承包,同时也起到一个监督作用(因为大多数人都对菜市行情有一定了解!)。
作为管理者,重要的不是去抱怨有问题,而是应该去想到解决之法,食堂承包,从职场的角度看,老板是作“选择题的”,即下属或下*管理人员要提出解决方案供老板选择!任何管理,必须要立足于规范化和标准化,采取“法治(制度管人)”,而不是就事论事的“人治”,方能长久有效!
食堂承包公司告诉您什么样的菜谱吸引客户:
一、制定菜谱的几项原则:
1、菜谱必须依据接待标准来制定。
2、充分考虑主宾的用餐习惯来制定。
3、依据来宾的民族、地域、习俗来制定。
4、依据师傅的拿手菜肴制定。
5、制定不同菜谱,避免重复。
二、接待的菜谱制定应注意的几个问题:
1、在制定菜谱中应严把一道菜肴,主菜要看主宾的身份等信息;
2、在制定接待菜谱中应以当地菜肴为主,体现地方特色;
3、“三个结合”:即高中低档结合、大菜与风味小吃结合、参加接待的*饮食习惯与来宾的饮食习惯结合;
4、“五个搭配”:即价格搭配、冷热搭配、荤素搭配、口味搭配、颜色搭配,以达到*满意、来宾满意之良好效果。
芜湖毅丰达值得托付。它能够给大家提供一站式就餐服务,让管理更轻松,就餐更舒心。
实力强更省心。对于企事业单位或者是学生管理者而言,如果选择芜湖毅丰达合作,那么在后期合作过程中完全可以放心、省心、安心。芜湖毅丰达公司运营实力强大,*食堂承包,有*的业务团队,无论是营养搭配团队还是烹饪团队,都各司其职,释放自己的光和热,用热情的工作态度来服务每一位就餐者。